POLLO AHUMADO A LA CERVEZA

4 Raciones

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INGREDIENTES

1 pollo de 1.75 Kg (sin vísceras)

1 lata pequeña de cerveza o sidra

Un chorro de aceite de oliva

Sazonador BBQ americano u otras especias al gusto

PREPARACIÓN

Preparar el ahumador de acuerdo a la guía de usuario.

Poner a remojar 2 vasos de astillas o trozos de madera de manzano.

Frotar todo el pollo con aceite de oliva. Usando un molino para especias, moler las especias deseadas sobre el pollo y frotarlas para que penetren.

Lavar bien la lata de cerveza bajo la llave del agua. Abrir la lata y beber o desechar la mitad del contenido. Agregar luego algunas de las especias elegidas en su interior.

Poner la lata en el asador para aves Weber Original y colocar el pollo sobre la lata de cerveza. Colocar en la parrilla de cocción y cocinar durante 2-2½ horas, agregando astillas de madera sobre las brasas calientes.

Después de 1½ hora, abrir la puerta del ahumador, poner más combustible si fuera necesario, y agregar astillas de madera adicionales.

El pollo estará listo cuando el termómetro para carne alcance 77 °C en las piernas o la pechuga, o cuando los jugos salgan claros. Una vez cocinado, sacar el asador para aves con unos guantes para asar y dejar reposar el pollo hasta que se enfríe, unos 10 minutos. Sujetar cuidadosamente la lata de cerveza, que estará muy caliente, usando unas pinzas o guantes mientras se separa del pollo. El pollo estará muy jugoso: cortarlo o quitarle los huesos jalándolos simplemente y colocar en un tazón para servir.

ADEMÁS: Para esta receta es posible usar un asador de carbón. Preparar el asador para rostizar. Agregar astillas de madera humedecidas a las brasas y asar durante aproximadamente 1½ hora o hasta que el termómetro para carne alcance 77 °C en las piernas o la pechuga.

Créditos de la Receta

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